(Tạo trang mới với nội dung “Bò pía, (còn gọi là pía hay bánh pía)(tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đ…”) |
n |
||
| Dòng 10: | Dòng 10: | ||
[[Thể_loại:Ẩm_thực_Việt_Nam]] | [[Thể_loại:Ẩm_thực_Việt_Nam]] | ||
| + | [[Thể_loại:Ẩm_thực_miền_Bắc]] | ||
| + | [[Thể_loại:Ẩm_thực_miền_Nam]] | ||
| + | [[Thể_loại:Ẩm_thực_miền_Trung]] | ||
Bản hiện tại lúc 03:21, ngày 30 tháng 3 năm 2020
Bò pía, (còn gọi là pía hay bánh pía)(tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh.
Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào.
Tại Việt Nam, bò pía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm... tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.
Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa).