Bánh khảo

Bánh khảo là loại món ngọt truyền thống của Bắc Bộ Việt Nam, được làm từ bột nếp rang với đường, ngoài ra còn có hạt vừng hoặc một số loại hạt thơm khác để tăng mùi vị của bánh. Làm bánh khảo cũng mất khá nhiều thời gian vì quy trình dài gồm: rang gạo, xay bột, hạ thổ, giã đường, làm nhân, vò bột, vào khuôn,...[1] Đây là loại bánh thường được sử dụng nhiều vào những dịp lễ Tết của các dân tộc như Tày,[2] Nùng, Giáy[3] ở Cao Bằng, Lào Cai... đồng thời cũng là quà biếu trong những dịp đặc biệt.