Các thay đổi

Trong một đĩa đựng cao lầu người ta thấy có thịt xá xíu thái nhỏ, trộn ít tóp mỡ vừa đủ rực lên màu vàng ánh, ít sợi mì chiên giòn và rau sống, giá, vài loại rau thơm, kế bên là đĩa nước chấm màu nâu hường có vị chua, cay, ngọt thật dễ cảm. Ở những nhà hàng tại phố cổ có bán cao lầu, khi khách vào ăn, món được đưa ra trước cho khách thưởng thức là cao lầu.

Do lịch sử xuất hiện và hương vị riêng biệt của cao lầu, không một người Hoa nào dám nhận là của Trung Quốc. Càng chưa đủ chứng cứ để nói rằng cao lầu là của Nhật Bản (vì lịch sử hình thành phố cổ Hội An cách nay bốn trăm năm, người Nhật và người Hoa là hai cư dân khá đông đúc xôm tụ ở đây). Chỉ biết rằng đây là món ăn ngon, ấn tượng với du khách do người Hội An bán ngay trên quê hương mình.

[[Thể_loại:Đặc_sản_Việt_Nam]]

[[Thể_loại:Ẩm_thực_miền_Trung]]