Mì xào

Mì xào là tên gọi chỉ chung cho các món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là sợi mì với phương pháp xào.

Nguyên liệu cho món mì xào có thể là sợi mì hoặc các gói mì ăn liền kết hợp thêm các thứ rau quả để trung hòa độ mỡ, dầu có thể gây ngán. Mì xào thường có màu vàng hươm, kết hợp với độ bóng mượt của dầu, mỡ, nhưng vẫn đảm bảo độ khô nhất định, luôn là món ăn hấp dẫn thực khách và cũng không quá khó để chế biến.

Mì xào có thể chia làm miền loại là mì xào mềm hoặc mì xào dòn. Mì xào dòn thường được xào lâu hơn và làm sợi mì trở nên cứng, và giòn hơn trong khi mì xào mềm có thể bỏ nước vào với tỷ lệ nhất định, nhưng sau đó được vớt ra khỏi dầu mỡ và làm cho sợi mì mềm và thấm đẫm dầu mỡ. Món mì xào dòn thích hợp cho một bữa ăn của gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tiệc chiêu đãi. Mì xào giòn mang hương vị thật thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.